Skiver sushi ål, stegt ål i japansk stil
Næringsværdi:
Ål er rig på vitamin A og vitamin E. rig på vitamin A og vitamin E, er det til stor gavn for at forhindre synsforringelse, beskytte leveren og genoprette energi.Ål er også rig på gode fedtstoffer, og fosfolipiderne deri er uundværlige næringsstoffer for hjerneceller.Derudover indeholder ål også DHA og EPA, almindeligvis kendt som hjerneguld, som er højere end andet skaldyrskød.DHA og EPA har vist sig at spille en vigtig rolle i forebyggelsen af kardiovaskulære og cerebrovaskulære sygdomme, styrkelse af hjerne og intelligens og beskyttelse af optiske nerveceller.Derudover indeholder ål også en stor mængde kalk, som har en vis effekt på at forebygge osteoporose.Det mest spændende for kvinder er, at ålens hud og kød er rig på kollagen, som kan forskønne og forsinke aldring, så de kaldes kvinders skønhedssaloner.Det, der appellerer mest til børn, er, at huden og kødet fra ål er rigt på calcium.Regelmæssigt forbrug kan forbedre deres fysik, så de kaldes børns ernæringsbank.