Grillet ål med frisk kul
Næringsværdi
Ål er ikke kun mør i kød, lækker i smagen, men også rig på næring.Dets ferske fiskekød indeholder 18,6% protein, hvilket er så højt som 63% efter at være blevet forarbejdet til ristet ål.Den er også rig på fedt, kulhydrater, forskellige vitaminer, calcium, fosfor, jern, selen og andre næringsstoffer.Dens næringsværdi er blandt de bedste blandt fisk.Desuden er ålekød sødt og fladt, og er ikke en varm og tør mad.Derfor kan det at spise mere nærende ål på varme sommerdage nære kroppen, lindre varme og træthed, og ikke kun forhindre vægttab om sommeren, men også opnå formålet med næring og fitness.Ikke underligt, at japanerne kan lide ål som en sommer-tonic.Indenlandske produkter er en mangelvare, og de skal hvert år importere meget fra Kina og andre steder.