Friske rå åleskiver rene kødskiver
Næringsværdi
Friske åleskiver er et must til hot pot.Vandkastanjer og ål laver suppe sammen, som har den virkning, at den nærer leveren, fjerner varme, afgifter og forskønner øjnene.Kinesisk yam og ål kan spises sammen, som kan genopbygge den midterste Qi, varme nyren og stoppe diarré.Det har en særlig god effekt på Wugeng-diarré forårsaget af nyremangel.Rå åleskiver har høj næringsværdi.De er rige på protein, og de er bløde og nemme at tygge og fordøje.Den er også rig på vitaminer og spormineraler.Fedtindholdet er lavt, men det indeholder mange fedtsyrer såsom DHA.Det kan kaldes en god mad med rig næring og let optagelse.Det japanske køkken er mest berømt for sashimi, som kan betragtes som en repræsentant for det japanske køkken.Sashimi er skrevet som "sashimi" på japansk, og sashimi er det kinesiske navn for det.